250 g de carne de porco, boi ou frango, cozida e picadinha
1 chuchu ralado
2 cenouras raladas
1 tomate picado
2 cebolas picadas
Salsa e cebolinha
1/4 quarto de repolho
1 pitada de açafrão ou colorau
4 folhas de couve picadinhas
1 pimentão verde picado
1/2 copo de ervilha (100 ml)
1/2 copo de milho verde (100 ml)
2 copos de farinha de rosca (400 ml)
2 copos de farinha de mandioca (400 ml)
2 colheres (de sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 pitada de sal



* Em uma panela, coloque o óleo e deixar esquentar.
* Frite o alho e refogue todos os ingredientes, um de cada vez, mexendo sempre.
* Coloque os pedaços de carne cozida e retire do fogo, adicionando, em seguida, o açafrão ou colorau.
* Deixar esfriar um pouco e, finalmente, misture as farinhas.


Dica:
Não é adequado misturar as farinhas aos demais ingredientes com o fogo aceso, para a farofa não virar um grude.